想吃鱼汤,索性老爹前几天去水库钓鱼,天然生态不惜又让自己大动锅碗一番
鱼去鳞和腮,不用刨腹(因为煲鱼汤时间太长,去腹容易散架,无形)在煲中倒入热水,滚开后放入一附猪脑慢炖.等猪脑炖熟后捞起,用汤匙打碎随即再放入煲中煮炖.这就是鱼汤的底汤.等底汤炖好后开火,下油锅将鱼炸至双面金黄,捞起放入煲中,块姜一拍,葱白数段,也一并放入,
如果想让鱼汤看起来奶白鲜嫩可以放枕头包牛奶一袋.这样安静的等上两个小时鱼汤煲就做好了.
因为猪头老公说这样吃起来不过瘾,于是煮了些混沌,汤料用刚煲好的鱼汤做底,显得格外的鲜香嫩滑.
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